Zupa krem z brokułów ze szczypiorkiem i groszkiem ptysiowym

Składniki:

·         ½ kg brokułów

·         3 ziemniaki

·         cebula dymka

·         pęczek szczypiorku

·         1 ćwiartka z kurczaka

·         kostka rosołowa

·         łyżka śmietany

·         kawałek żółtego sera Gouda

·         ptysiowy groszek

·         sól i pieprz

Przygotowanie:

Do garnka wlewamy ok. półtora litra wody, wkładamy ćwiartkę z kurczaka i nastawiamy na średni płomień. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę, wrzucamy do wody. Brokuły płuczemy i dzielimy na różyczki, gotujemy na parze, nie dłużej niż przez 3-4 minuty, dzięki czemu zachowują zdolność wytwarzania sulforafanu. Kiedy wywar zacznie wrzeć, dodajemy kostkę rosołową, gotujemy ok. 20 minut, przyprawiamy solą i pieprzem, dodajemy śmietanę i zestawiamy z ognia, po kilku minutach dodajemy brokuły, z których odkładamy ok. 4 różyczek do ozdoby. Ser ścieramy na tarce o grubych oczkach, siekamy szczypiorek, z ćwiartki oddzielamy mięso od kości i wrzucamy do zupy, którą blendujemy na krem, nalewamy do talerzy lub miseczek, do każdej porcji dodajemy łyżkę startego sera, podajemy z groszkiem, ozdabiamy różyczką z brokułów i posypujemy szczypiorkiem.

Smacznego!